很多人都喜欢吃烤肉。由于烤肉味道鲜美，食用方便，成为很多人聚会的首选。因此，烤肉在烟熏的过程中，往往会带来许多健康问题，如高脂肪、高胆固醇等。特别令人担心的是：根据一项科学研究表明，在食用可乐的时候，吃烤肉还可能导致骨癌。

　　即使只喝可乐或只吃烤肉也没有太大的影响，如果不吃太多也不要紧，但如果两种食物同时搭配，同时吃东西，也会对身体造成很大的影响。一种叫做JAJ现象的原因是可乐中含有的咖啡因能加快在食物分解时的碳离子活性。这一现象会导致身体中大量钙的流失。因为身体具有自我修复的机制，所以当钙大量流失时，人会不由自主地想要多生骨细胞。这类过度增生易形成病变，引起骨癌。

　　尽管这是一个极新的研究，仍需进一步证实。但食用烧烤，带来的许多健康问题，应引起注意。这种烘烤、烟熏食物、烧烤时炭火中的烟雾含有多种致癌物质，如硫氧化物、氮氧化物、微粒、二恶英、苯并芘等。肉在炉子里烤着，散发着诱人的味道，同时随着香味的散发，维生素被破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也被破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄取。所以，应该尽量少吃点烤肉。

　　此外，烤肉好配以新鲜水果和蔬菜。鲜绿色蔬菜，如生菜、空心菜，还有番茄、白萝卜、青椒和像苹果、猕猴桃、柠檬等水果，都富含维生素C、E。在这些物质中，维生素C含量高，能降低致癌物质亚硝胺;维生素E有较强的抗氧化作用。这类科学搭配，可以减少吃烤食品的弊端。

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