食道癌实际上是由于病变发生所致。当发生病变时，需要到医馆进行检查和治疗。一旦食道癌开始起作用，如果没有及时治疗，病变就会开始扩散，癌细胞一点一点的扩散转移到其他部位，导致其他器官也随之出现问题，严重时会危及生命。
有一种观点认为，喝很热的水可以致癌，这是有道理的。开水一饮下去，对人体的食道粘膜是有损伤的，虽然食道管会自行修复烫伤的部位，但若总是烫伤修复、烫伤再修复如此反复循环，极易引起食管粘膜慢性损伤和炎症，久而久之就会导致食道癌的发生。
尽管说喝很烫的水会致癌，但是如果想要真正理解烫水和致癌之间的关系，我们就必须了解致癌物的真正含义。
现在的医学还没有完全弄清楚致癌物质是如何引起的，但也发现了一些致癌物质。水六十五度以上就可以变成烫水，而且只有当水温超过六十五度时才会被称为致癌物质，这说明喝这种烫水会增加癌症的风险，而不是说喝烫水就会增加癌症的风险，而且不会因为水温过高而导致癌症。
吸烟、喝酒、嚼槟榔等不健康的生活方式，也不会患上癌症，如吸烟、喝酒、嚼槟榔等，都会导致癌症，要想拥有一个健康的身体，就要多注意自己的行为习惯是否符合健康的标准。
事实上，目前医学界对食道癌的病因还不完全清楚，所以为了保持健康的身体，只有保持健康的习惯，才能保持自己的身体不受病毒的侵害。
怎样预防食道癌？
1、要戒掉不良的生活习惯，不要吃太烫的食物，不要吃太粗的食物。食用过粗或过烫的食物都是道理，在经过食道时会破坏粘膜上皮，导致粘膜上皮出现损伤、溃烂病变。吃东西不要太快，好保持匀速咀嚼。
2、烟、酒都不能沾，酒里的酒精或其它有害化学物质会使口腔、咽、喉部的发病率成倍增加。
3、不要吃发霉的食物，这是生活常识，酸菜也是不能吃的。酸白菜中含有亚硝酸盐类物质，这些物质也会增加患癌的几率。
如近发生吞咽困难、胸骨疼痛等症状，千万要引起重视，要及时到医馆进行检查，以防病情恶化。
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