郑州中医肿瘤医师王卫昌:90%的食道癌都是“吃”出来的.食道癌是一种常见的消化道肿瘤，食道癌的原因有很多。研究数据显示，食道癌可能与各种因素、地区、生活环境、饮食习惯、遗传易感性等引起的疾病有关。饮食和不良习惯是主要的发病因素。

　　经常吃辛辣的食物可能是我们经常患食道癌的原因之一。太辣的食物会刺激食道的上皮，容易导致上皮细胞退化，然后容易引起炎症。在反复的炎症刺激下，很容易导致癌症。

　　爱吃过热的食物不是一件好事。因为过热的食物已经被标记为一级致癌物，长期食用高温食物，经常烫伤口腔和食管粘膜，会导致食管粘膜的慢性炎症反应，从而增加食道癌的风险。

　　腌肉、腌菜和萝卜或多或少都含有硝酸盐和亚硝酸盐;烧烤和油炸食品也含有许多致癌物质，如亚硝酸盐。这些物质是国际公认的致癌物之一。短期食用没什么，但长期下来会对食管粘膜造成化学损害。这种损伤会直接形成点状病变，然后面积会越来越大，直到癌变。

　　吃得太快导致食物不能完全咀嚼，粗糙的食物容易损伤食管粘膜上皮，引起急性炎症。

　　如果你吃硬的食物，如果你吃得太快，不能完全咀嚼，粗糙的食物很容易损害食管黏膜上皮，引起急性炎症。随着时间的推移，它很可能会变成慢性炎症，增加患食道癌的风险。

　　在吸烟者和酗酒者中，食道癌的发病率也会增加。烟草中的许多致癌物质可以通过唾液或食物进入食道，攻击食道粘膜并导致食道癌。烈酒会对食管粘膜造成物理刺激和损伤，并会直接在食管粘膜上留下疤痕。

　　我们能做些什么来预防食道癌?

　　1.调整生活方式：避免食用含有亚硝酸盐的食物和水源，提倡戒烟戒酒，少吃热饮，保持口腔卫生;

　　2.合理饮食，多样化饮食，补充维生素;

　　3.食道癌高发地区和有食道癌家族史的人要更加警惕，避免接触诱发因素，定期体检。