胃癌是常见的癌症，那么应该如何预防胃癌呢？让我们仔细看看。

　　不要喝被污染的水：被污染的水源含有多种致癌的金属离子，所以一定要用正规的自来水，农村地区的人尽量用井水。

　　保持乐观的心态：很多胃癌患者性格内向，不善言谈。中医理论认为，长期抑郁、情绪低落导致气滞血瘀、结块、癌变。

　　避免长期食用腌制食品：少吃或不吃腌制蔬菜。腌制的蔬菜中含有大量的亚硝酸盐和仲胺，在胃中适当的酸度或细菌的作用下，可以合成亚硝胺。这些化合物是强致癌物。

　　少吃熏制和油炸的食物：熏鱼和熏肉含有大量的致癌物质，油炸、烘烤、烧焦的食物和重复使用的高温食用油也含有这类致癌物质。

　　吃不会发霉的食物：食物中的霉菌是由被污染的霉菌引起的。一些霉菌是有毒的真菌，是强致癌物。有些食物在有毒真菌的作用下产生大量的亚硝酸盐和仲胺，可在胃中合成亚硝胺而致癌。

　　养成良好的饮食习惯：饮食要规律、定量，避免暴饮暴食、吃得太快、吃得太烫，以免刺激或损伤胃黏膜。

　　多吃新鲜蔬菜和水果：多吃含有维生素A、B、E和β胡萝卜素的新鲜蔬菜和水果；适当增加蛋白质和豆制品，改善营养状况，增强身体抵抗力。均衡的饮食可以提高人的免疫功能，保护胃黏膜。

　　禁烟：烟雾中含有多种致癌或促癌物质，是食管癌、胃癌的诱因。虽然酒精本身不是致癌物，但烈性酒精会刺激胃黏膜，损伤黏膜组织，促进致癌物的吸收。如果同时喝酒抽烟，危害更大。因为酒精可以增强细胞膜的通透性，从而增强对烟雾中致癌物质的吸收。